塩ねぎを作る。長ねぎはみじん切りにし、塩をふりかけてしんなりさせる。

ビニール袋に入れごま油、みりんを入れて密閉させ、味をしみ込ませておく。この状態で保存、いろんな料理に活用できます。

フライパンに油を熱し中華麺を入れる。塩少々と水を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

茹で麺じゃない場合は表示通り焼きそばを作ってください。

塩ねぎの半量を混ぜ、皿に盛る。残りは上にのせ、お好みでラー油をかけて頂きます。

塩ねぎはねぎの長さによって多すぎれば他に使ってください。