米粉でなめらか食感✿苺アイス✿
ももんがマミィ☆ @cook_40040075
米粉を入れる事により、キメの細かい滑らかなアイスが出来ました❤苺ソース、生クリームなどお好きなトッピングでどうぞ✿
このレシピの生い立ち
どうしてもアイスが食べたくて作った苺アイス。「米粉を入れたらどうなるんだろう？」と実験的に投入。滑らかでちょっととろっとしたアイスになりました～❤
米粉でなめらか食感✿苺アイス✿
米粉を入れる事により、キメの細かい滑らかなアイスが出来ました❤苺ソース、生クリームなどお好きなトッピングでどうぞ✿
このレシピの生い立ち
どうしてもアイスが食べたくて作った苺アイス。「米粉を入れたらどうなるんだろう？」と実験的に投入。滑らかでちょっととろっとしたアイスになりました～❤
作り方
- 1
苺は5個と2個に分け、ヘタを取って洗う。
-
- 2
5個はピューレにし、2個は刻んで分けておく。
-
- 3
豆乳と米粉をミキサーに入れ、よく混ぜ合わせる。
-
- 4
3を小鍋に移し、弱火にかけながらひたすら木ベラで混ぜ続ける。鍋底でかたまりが出来始めたら火からおろし、一気に混ぜる。
-
- 5
※鍋の余熱でどんどんかたまりが出来てくるので、それを潰すように3分位、一生懸命混ぜて下さい☆
あとはしっかり冷ます！ - 6
深めのタッパーに、生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーで7～8分立てにする。
※深めの方がクリームがハネません。 -
- 7
しっかり冷ました5と、ピューレした苺を混ぜ合わせる。
-
- 8
最後に、刻んだ苺を混ぜ込んで、フタをして冷凍庫へ☆
※1時間半後ぐらいに1度出しスプーン等で混ぜ、再び冷凍庫で完成☆ -
コツ・ポイント
豆乳と米粉を混ぜる工程は、冷ます時間がいるので必ず先にやってください☆
タッパーから出す際に硬すぎる場合は、レンジで10～20秒ほど温めると丁度いい柔らかさに☆
工程6の泡立てはちょっと大きいくらいのタッパーで、始めは傾けながら。
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