卵白をと７分立てにして、砂糖とトレハロースを入れ、泡立て、砂糖とトレハロースを入れてしっかり泡立てる。

ふるった薄力粉とココアを入れてヘラで切るように混ぜ、バターを入れて混ぜる。

１７０度で２０分焼いて完成。