舞茸は小房にわける。長ネギは１cmの斜め切り。牛肉は食べやすい大きさに切っておく。

深めのフライパンを熱してサラダ油を入れ、牛肉を炒める。

牛肉の赤いところがなくなってきたら舞茸・長ネギを入れ炒める。

舞茸と長ネギに火が通ったら★印を入れ、落し蓋をして弱めの中火で８～１０分ぐらい煮て、完成。