フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて炒める。

気泡が見えてきたら一度火を止める。

その中に冷たい牛乳を一気に加える。

牛乳を加えたら火をつけ、よくかき混ぜながら温める。

塩、コショウで味を整える。

沸騰したらフライパンを火からはずし、よく冷ます。