我が家のシンプルな「Mixピザ」
ピザソースがなくても美味しいです✿
具材は、とってもシンプル！
生地は冷凍保存が可能です♪
HB編載せました。
このレシピの生い立ち
叔母に教わった生地作りを応用して、好みな感じのピザにしてみました♪
2011.7.23
扱い易い生地にする為、分量見直しました<(_ _)>
我が家のシンプルな「Mixピザ」
ピザソースがなくても美味しいです✿
具材は、とってもシンプル！
生地は冷凍保存が可能です♪
HB編載せました。
このレシピの生い立ち
叔母に教わった生地作りを応用して、好みな感じのピザにしてみました♪
2011.7.23
扱い易い生地にする為、分量見直しました<(_ _)>
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯に、イースト・砂糖を加え混ぜ、４～５分置く。
(ぶくぶくと泡がたってきます！) -
- 2
１に☆を入れ、菜箸で全体をぐるぐると混ぜ、粉っぽさがなくなったら、手で練りつぶすように７～８分練る。
-
- 3
オリーブオイルを加えて、更にオイルが万遍なく混ざるまで練る。皿などに軽く打ち粉をふって生地をのせ、ボールは洗って拭く。
-
- 4
ボールにサラダ油を薄く塗り、生地を丸く形を整え、とじ目を下にして戻し入れ、ラップをかける。
- 5
発酵温度３５℃に合わせたオーブンの中で、４を生地が２倍になるまで発酵させる。
（４０～６０分） -
- 6
発酵機能がない場合、４より大きいボウルに４０℃位のお湯を入れ、その中に４を入れ、上から温かい濡れ布巾をかぶせ１時間位置く
- 7
発酵が終わったら、オーブンを１７０℃で予熱開始。
- 8
手に打ち粉をたっぷりつけて、打ち粉をした作業台に移し、スケッパー等で２等分に切る。
- 9
両手で転がし丸める。
１つは、乾かない様にラップをかけておく。 - 10
オーブン用シートの真ん中に生地を置く。生地と麺棒に軽く打ち粉をし、中心から外へ広げるように麺棒を転がす。
-
- 11
オーブン用シートを少しずつ時計回りに回転させ位置をずらしながら、２４cm位の円、または、四角に伸ばす。
-
- 12
フォークで穴を何箇所か開け、天板にのせ、１７０℃のオーブンで６～７分焼く。
-
- 13
生地にケチャップを広げ、バジルを散らし、玉ねぎ・ピーマン・ベーコンを広げるように散らし、チーズを全体にかける。
-
- 14
２５０℃で８～１２分焼いて、カットして器に盛ったら完成！
- 15
四角のピザを１６等分に切りると、お酒のおつまみでも食べ易くなります♪
-
- 16
生地を冷凍保存する場合は、１２の後にクーラー等でしっかりと冷まし、シートを付けたまま密閉袋に入れて冷凍する。
-
- 17
●ＨＢ編●
●ドライイースト
●ピザ生地
に設定する。 - 18
☆・水・砂糖を入れ、ドライイーストを所定の位置に入れ、スイッチON！
(HBの場合は、ぬるま湯でなくてOK！) - 19
粉と水がある程度混ざったら、オリーブオイルを入れる。
生地が仕上がったら、工程１０へ！ - 20
- 21
ベーコンは１回分ずつラップに包んで、密閉袋で冷凍保存しておくと便利ですよ♪
-
- 22
冷凍のベーコンを使用する時は、レンジ(６００ｗ)で約１０～２０秒位加熱し、軽く解凍して使います♪
コツ・ポイント
打ち粉はしっかりと！
伸ばした生地がシートにくっついてても大丈夫です！
冷凍した生地を使用する時は、解凍せずにそのまま具をのせて焼いてOKです♪
工程１２で白焼きするのは、カリカリしたピザにする為なので、お好みで省いて下さい！
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