鶏肉は2cm角に切り、下味（A）につけておく。

ピーマン、しいたけは1cm角位に切り　ねぎはみじん切り、にんにくは薄切りにする。

鶏肉に片栗粉をまぶし、油でじっくり炒める。火が通ったら、ねぎ、にんにくを加えて炒める。

にんにくの香りが出たら、ﾋﾟｰﾏﾝ、しいたけを加えて炒め、豆板醤、トマトケチャップ、塩を加え、炒めあわせる。