干しシイタケを水に20～30分浸してからみじん切りにする。

ボウルに塩コショウ、ごま油、みりんを入れてから全ての具も入れて混ぜる。

フライパンを熱して油を伸ばしたら一度火を止め、餃子を並べる。

強火1分で焼いたらフライパンに3～4mm分の水を入れて中火で蒸す。

水が蒸発したら強火にしてごま油をフライパンにかけてまた伸ばせば香ばしくできあがり。