こんにゃくを袋からまな板の上に取り出し、塩をふる。

※塩は、表面の30％程度が白くなるくらいを目安に…!

もみほぐす！

水分が出てきて、
ひと通り揉みほぐしたら、水で洗い流す。

洗い流したこんにゃくを、熱湯で数分煮込む。

表面が柔らかくなる程度煮込んだら、
冷水にさらしてしばらくつけておく。