土鍋の手入れとおかゆについてのいい話
土鍋を買ったら、お粥をたいてみよー♪
鍋に作りたい量の水を入れてから、お米を計算して入れる方法です。作り過ぎ防げます。
このレシピの生い立ち
縁があって出会い我が家に買われて来た道具達。大事に大事に使っていきたいと思っています。今回新品の土鍋を買ったので、娘に私が知る限りのコツを伝えたいと思い、伊予弁でレシピ？作成しました。いつかは離乳食に役立つおかゆの知識も添えて。
土鍋の手入れとおかゆについてのいい話
土鍋を買ったら、お粥をたいてみよー♪
鍋に作りたい量の水を入れてから、お米を計算して入れる方法です。作り過ぎ防げます。
このレシピの生い立ち
縁があって出会い我が家に買われて来た道具達。大事に大事に使っていきたいと思っています。今回新品の土鍋を買ったので、娘に私が知る限りのコツを伝えたいと思い、伊予弁でレシピ？作成しました。いつかは離乳食に役立つおかゆの知識も添えて。
アプリでひらく作り方
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箱は捨ててしまいましょ(ToT)/~~~この箱が残っとるとこの箱にしまってしまうやろ？風通しが悪なってカビる原因よ。
- 2
まず土鍋を水洗いして乾燥。土鍋は重たいけん、気をつけて洗いーよ。鍋裏は素焼きになっとんやけど、そこはあんまり洗われんよ。
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- 3
おかゆを炊く。土鍋は小さな穴だらけなんやけど、この穴に嫌な臭いが入らんようにするんよ。土鍋も丈夫で割れにくくなるけん♪
- 4
米のとぎ汁でもかまんのやけど、どうせガス代使うなら食べられるものにしようや♪根っからの貧乏性ゆえ（笑）
- 5
土鍋の半分位になるまで、お水を計りながら入れる。この鍋やったら800cc位かね〜お水を計ってから、米の量を決めるとイイよ
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- 6
今日は七分粥にしようかな、水800ccやけん、米を1/7の量、120cc、だいたいでええわい笑。洗って鍋に入れるよ。
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- 7
ガスにかける時は、急な温度変化に弱いけん、始めは弱火、徐々に中火まではOK、沸騰したら弱火で充分。ココ大事やけん覚えて。
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- 8
5分位弱火にかけたら、少し火を強くして中火に。焦げない様に時々混ぜてね。
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- 9
グツグツ音が大きくなって、土鍋の真ん中あたりからもブクブク沸いてきたら、弱火にして5分。途中1〜2度かき混ぜる程度でok
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- 10
5分経ったら火を止める。とろっとしてきましたが、まだお粥としては中途半端な感じやけどこのまま蓋をして余熱で仕上げます。
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- 11
余熱で30分も置けば、こんなにとろっとろ^_−☆土鍋の余熱恐るべし。
普通はここで出来上がり。 -
- 12
最初だけ、このまま半日ほど放置。最初のお粥を炊くのは、土鍋の小さな気泡の中にでんぷんを行き渡らせてあげるイメージね。
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今回作った7分粥。私はこれ位が一番作りやすく、食べやすいかなぁ。
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使い終わったら、柔らかいスポンジで水洗い。鍋裏は極力洗ったらいけん。なるべく洗剤は使わないのが基本。
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台所洗剤は使わないでと言っても、ギトギトするので、衛生面を考えると、洗剤使うことがほとんどなんよね(^^;;
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洗ったらふきんで水気を拭き取り、やーんと乾かしてからしまってよ。
- 17
焦げてしまったら…
慌てられん。水かぬるま湯を入れてしばらく放置。剥がれやすくなるよ。 - 18
ヒビが入ったら…またおかゆ炊いてみて。修復作用があるから。まだまだ使えるんよ。それでも水漏れしだしたら、よいよいかん。
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おかゆは一般的に全粥の事をさしていると思います。米1に対して5倍の水。
- 20
米の割合が多い順に
全粥→七分粥→五分粥→三分粥→重湯。
重湯とはおかゆを炊いた時の上澄みだけ、米粒はないんよ。 - 21
三倍の水で炊くから三分粥とか五倍の水で炊くから五分粥、というのは間違い。勘違いしとる人多いと思うよ。
- 22
はじめだけやなく、時々はおかゆを炊いてあげると、土鍋にはいいお手入れになるんやけど、なかなかね〜
コツ・ポイント
私はおっちょこちょいやけんだいたい落として割ったりして三代目(^^;;
大事に使うって気持ちはあるんだけどね♡
土鍋以外のどんなお鍋でも
作りたい量まで水を入れてから、計算してお米を入れる方法だと、作りすぎを防げるよ。
つくれぽ
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