漬物をみじん切りにする。
大根はすりおろす。
のりは飾り用に細長く切る。

ﾊﾟｽﾀを茹でる。少し固めに茹でる。

フライパンにオリーブオイルをひき、赤唐辛子とにんにくを入れてオイルに香りと辛さを移す。

そこに桜えびを入れ軽く炒める。桜えびは焦げやすいので注意してください。

3に古漬けの漬物をいれて炒める。

ﾊﾟｽﾀの茹で汁をオタマ一杯分ぐらい3のフライパンに入れる。

固ゆでﾊﾟｽﾀをフライパンにいれ、水分を飛ばすまで過熱。

お皿に盛り付けし、大根、かつお節、のりをトッピングする。
食べる直前に醤油をかける。醤油のかけすぎに注意してください。