れんこんは薄く切って水にさらしておく。
にんじんは細切り。
ひじきは水で戻しておく。
しいたけも薄く切っておく

鍋に油をひいて、豚肉を炒める。
色が変わってきたら、れんこん・にんじん・しいたけ・ひじき（手で水をしぼってから）を入れる。

全体がよくからまったら、砂糖・としょうゆを加え、水気が飛ぶまで中火で炒める。