挽き肉とナスのクリームパスタ・バジル風味
laugh0305 @cook_40039217
バジルの香りがきいたクリームパスタです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にちょこちょこ在った食材で作ってみたら、美味しかったので…。
挽き肉とナスのクリームパスタ・バジル風味
バジルの香りがきいたクリームパスタです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にちょこちょこ在った食材で作ってみたら、美味しかったので…。
作り方
- 1
※ナスは薄くスライスして塩水にさらしておき、バジルはみじん切りにしておきます。
- 2
①パスタをたっぷりの塩（分量外）とお湯で茹で始めます。
- 3
②フライパンでオリーブオイルとニンニクを香りが出るまで熱します。
- 4
③②に挽き肉・バジル・水気を絞ったナスを加え、塩・ブラックペッパーをふって炒めます。
- 5
④③に白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、顆粒コンソメで味を調えます。
- 6
⑤④に生クリームを加えて全体を馴染ませます。
- 7
⑥茹で上がったパスタを⑤に加えて粉チーズをふり、よく絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
☆ナスは、油を吸ってしんなりした方がクリームソースには合うと思うので、③でしっかり炒めて下さい。
☆粉チーズに塩分があるので、塩と顆粒コンソメは調節して下さい。
☆挽き肉は、あまりほぐさないで炒めた方が、お肉の食感が楽しめます。
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