新玉葱はうすっぺらいスライスにして、ザルごとたっぷりの水に30分ひたす。（※辛み/臭みを抜くため）

しょうがはおろす。茹でだこは食べやすいスライスに。スプラウトは食べやすい長さにカットする。

水気をきった玉葱→たこ→しらす→しょうがの順に皿にのせ、香りづけにオリーブ油を垂らす。仕上げにスプラウトを散らす。