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トビウオの酢の物
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トビウオの酢の物-レシピのメイン写真

トビウオの酢の物

杏シャーベット
杏シャーベット @cook_40083913

トビウオって安いけど、どうやって食べたらいいの?…って迷ったらコレ!
このレシピの生い立ち
母の味!新鮮なトビウオが手に入ったら、必ずつくります。
春~夏の旬の味☆

トビウオって安いけど、どうやって食べたらいいの?…って迷ったらコレ!
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母の味!新鮮なトビウオが手に入ったら、必ずつくります。
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杏シャーベット
杏シャーベット @cook_40083913

トビウオって安いけど、どうやって食べたらいいの?…って迷ったらコレ!
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材料

2人分
  • トビウオ 1/2~1匹
  • きゅうり 1本
  • 醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 酢 小さじ2
  • 塩 適量
  • 白ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    トビウオは三枚下ろしで皮をはぐ。
    (お店でいつも下処理はお任せしてます)
    塩を適量ふっておく。

  2. 2

    きゅうりは輪切りにして、塩でもむ。
    しっかり水を切ってね。

    • トビウオの酢の物作り方2写真
  3. 3

    トビウオを1cm幅位に切る。
    大きいトビウオなら半身で、小さめなら1匹全部を使います。
    量はお好みで。

    • トビウオの酢の物作り方3写真
  4. 4

    ボウルに醤油・砂糖・酢を混ぜ、三杯酢を作り、2と3を入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    お皿に盛って、白ゴマを振りかけたら完成!

コツ・ポイント

お刺身用の鮮度のいいトビウオを使ってください。夏のきゅうりが取れる時期、旬のトビウオと一緒に味わうとおいし~
トビウオに小骨が残ってるけど、気にならないと思うよ。

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杏シャーベット
杏シャーベット @cook_40083913
2010/03/06 09:42に公開
子供2人と旦那の4人家族。旦那の故郷の味を探求中。
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このレシピのキーワード

酢のもの キュウリ とびうお

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