大根ステーキ菜の花のせ
cottonchu @cook_40057356
函館産越冬だいこんを使っています。
雪が自然の冷蔵庫となりそこで貯蔵されると、澱粉質が「糖分」に変化して甘くなります。
このレシピの生い立ち
大根ステーキを友達に教わりました。
「ステーキ」なのでもうひと手間かけて、
お洒落にアレンジしてみました。
大根ステーキ菜の花のせ
函館産越冬だいこんを使っています。
雪が自然の冷蔵庫となりそこで貯蔵されると、澱粉質が「糖分」に変化して甘くなります。
このレシピの生い立ち
大根ステーキを友達に教わりました。
「ステーキ」なのでもうひと手間かけて、
お洒落にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごま油を熱したフライパンで大根に焦げ目をつけたら、ふたをして蒸す。
仕上げに醤油を回し入れる。 -
- 2
鶏ささみは、酒をふりかけて、電子レンジで加熱し、８切れ位にそぎ切りにする
- 3
たらことマヨネーズを合わせて、タラコマヨネーズを作る
- 4
菜の花は茹でて水にさらしたあと、ぎゅっと絞って一口大に切る。
- 5
お皿に、あらかじめ８等分に切り分けた大根、ささみ、マヨネーズ、菜の花の順で盛りつけて出来上がりです。
コツ・ポイント
大根は、ふろふき大根とは違って、お箸でほろっと切ることができません。あらかじめ切り分けておきましょう。
大根が甘くてジューシーで、ささみがちょっとポソポソしてて菜の花がほろ苦くて、それぞれの個性が活かされます。冷たくても美味しいです。
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