***松茸ご飯***

米は炊く１時間前に研ぎざるにとる。松茸は濡れ布巾で拭き堅い所を削り、厚めに切る。油揚げは刻む。

炊飯器に洗ったお米を入れ、酒大さじ２、みりん大さじ１、塩小さじ１、薄口しょうゆ１と1/2を加え、昆布だしを２合までの水量まで加える。油揚げ、松茸を加えてひと混ぜし、普通に炊く。

******土瓶蒸し****** 松茸は濡れ布巾で拭き、手で裂く。エビと鶏は、一人２切れに切り、下味（塩少々・酒小さじ２）をつけてからさっと熱湯にくぐらせる。みつばは、３センチ位に切っておく。

だし汁（2ｶｯﾌﾟ）をとり、醤油小さじ１塩小さじ１、酒小さじ１味をつけておく。
土瓶にだし・エビ・鶏・松茸の順に入れ、１０分ほど蒸し、三つ葉を散らしたら出来上がり♪