半分に切り、スプーンでほじほじします。

注！このときボウルの重量をあらかじめ測っておきましょう。
栗の正味重量が分らなくなります。

裏ごしきを乾いた布きんの上に置き、栗を裏ごしする。

乾いたさらしの布きんに栗を広げ、揉みまとめる。（布きんに包みながら、こねる感じで）
ホロホロだった栗が、固めの餡のようになります。

ガーゼハンカチ（お勧め）をぬらしかたく絞ったものを用意します。
まとまったら小分けにして、茶巾しぼりにする。
てるてる坊主を作り、二回ほどねじる。
三本指でつまむと、ちょっと動きがでます。