高野豆腐はサッと水で濡らし、食べやすい大きさに切る。干しシイタケは水でもどし、いしずきを取って食べやすい大きさに切る。もどし汁は水と合わせて300ｃｃにしておく。

にんじんは適当な大きさに切る。オクラは洗って塩をまぶし（分量外）こすり合わせてうぶ毛をとり、水で洗っておく。

お鍋に■を入れて煮立たせ、高野豆腐、シイタケ、ニンジンを入れて弱火で煮る。5分くらい煮た所で、オクラを入れてさらに5～10分程にて出来上がり。