マヨネーズ無し、和風ポテトサラダ
もちの料理日記。 @cook_116898103
マヨネーズを使わず、だし・醤油・ごま油で仕上げる、さっぱりしながらもコクのある和風ポテトサラダです。
ゆで卵を加えると、まろやかで食べ応えもアップします！
マヨネーズ無し、和風ポテトサラダ
マヨネーズを使わず、だし・醤油・ごま油で仕上げる、さっぱりしながらもコクのある和風ポテトサラダです。
ゆで卵を加えると、まろやかで食べ応えもアップします！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて柔らかくなるまで10〜15分茹でる。
- 2
卵を沸騰したお湯で約10分茹でる。冷水に取って殻をむき、粗く刻む。
- 3
きゅうりは薄切りにして塩もみし、水気をしっかり絞る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。
- 4
じゃがいもの湯を捨て、鍋を軽く揺すって水分を飛ばす。熱いうちに粗く潰す。
- 5
じゃがいもが温かいうちに、だし・醤油・酢・砂糖・ごま油を加えて混ぜる。
- 6
粗熱が取れたら、きゅうり・玉ねぎ・ゆで卵を加えて混ぜる。上からすりごまと鰹節、黒こしょうを振って完成！
コツ・ポイント
じゃがいもが熱いうちに調味料を混ぜると、味がよく馴染む。
野菜の水気はしっかり絞る。水っぽくなるのを防げる。
ゆで卵は最後に加えると、形が残って見た目もきれい。
冷蔵庫で30分ほど冷やすと、味が落ち着いてさらに美味しい。
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