クリームチーズに卵黄とブランデーを加える。

(2)をハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

別のボウルに生クリーム(300ml)とグラニュー糖(40g)を入れてハンドミキサーで八分ほど泡立てる。

(4)に(3)を加えてさらに泡立てる。しっかり角が立つくらいまで。

別のボウルで卵白を少し泡立て、グラニュー糖(5g)を二回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを仕上げる。

(5)に(6)を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

ホットケーキミックスに分量の卵と牛乳を混ぜ合わせて生地を作る。

(8)の生地を焼いてパンケーキを作る。

パンケーキの上にロマノフを載せてスライスしたイチゴで囲みココアパウダーをふりかけ飾り付けのミントを載せて出来上がり。

または、カップにざく切りしたイチゴを入れ、その上にロマノフをかけてココアパウダーをふりかけイチゴとミントを添えるもよし。