メークインは四つ割りにして、それぞれ２～３ミリの厚さに切る。厚く切ってしまうと火が通りにくいです。さっと水にさらして水気を切っておく。
卵はゆでておき、ピーマンは縦に５ミリ幅で千切り。ハムは短冊に切っておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、１のじゃがいもを炒める。火が通り透き通ってきたらピーマンを投入、両方にちゃんと火が通ったらハムを投入、さっと炒めて火を止める。

２に荒めに刻んだゆで卵を入れ、塩胡椒で味をつけ、マヨネーズを混ぜる。味がぼやけているようだったら、もう一度塩胡椒で味を調えて下さい。以上！出来上がり。