りんごの皮をむき、小さく切ります。
薄めのいちょう切りでも小さめの乱切りでも、切り方は好き好きで！

フライパンを強火にかけてバターを熱します。泡が消えて茶色くなったら、りんごと砂糖を入れます。※終始強火で！

砂糖をりんごにまぶすように混ぜます。
りんごを大きく広げて水分を飛ばしてください。

茶色く煮詰まってきたら、ラム酒を回し入れます。アルコール分が飛んだら、シナモンパウダーを加えます。

続いてパン粉を加えて、水分を吸わせるように混ぜます。

バットに広げて冷まします。

冷めたら皮のまわりに水を付けて、りんごを入れて包みます。包んだらフォークで後付けします。

170℃の油できつね色になるまで揚げます。