卵を溶いておく。
にんにくをみじん切りにする。
もやしはひげみたいなのを取るなら取り除く。

フライパンにごま油をひき、にんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒め、もやしを加えて中火で炒める

もやしをフライパンの脇に寄せ、空いている所に溶き卵を流し込み弱火で木べらで炒り卵にする。

酒・オイスターソース・しょう油を加えてさっと炒め、塩コショウで味を調え、完成。