蓮根の蕪蒸し風

Name: 蓮根の蕪蒸し風
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蓮根 １節（２５０g位）; 卵白 １個; 鶏ささ身 １本; 銀杏 適宜; 塩 少々; あんかけの調味料 出し汁1C; 醤油1/4C; みりん1/4C; 片栗粉大１

　新蓮根が出てきました。蓮根のシャキシャキ感も好きですが、すりおろして蒸したり、揚げたりのモチモチ感も美味しいです。今回は、蕪蒸し風にしました。
このレシピの生い立ち
蓮根のモチモチ感が食べたくなって・・・・

材料

1

蓮根は、洗って皮を剥き水に放す。良く水を切って、すりおろす。少し水分を切る。
鶏ささ身は、筋を取り２cm位に切る。醤油（分量）をまぶしておく。
2
１のすりおろした蓮根に、塩、卵白を混ぜ合わせる。
器にささ身、銀杏を入れ、蓮根を注ぎ入れる。
3
蒸気の立っている蒸し器に２を入れ、　約１０分蒸す。
あんかけの材料を鍋に入れ、一煮たちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
蒸しあがったら、あんを掛ける。