《下準備》①
ポルチーニをカップ1.5の水で戻しておく
　※もどし汁のうち、1カップは残しておく!!!

《下準備》②
にんにくをみじん切りにする

《下準備》③
コンソメキューブをカップ3（分量外）のお湯に溶かしておく

オリーブオイルをとにんにくをフライパンに入れて中火にかけ、香りが出たら米を洗わずに入れる。

米が透き通ってきたら戻したポルチーニを入れて軽く炒める

ポルチーニの戻し汁1カップとワインを入れて、汁気がなくなってきたら、スープ1カップを加えて混ぜる

汁気がなくなったら、半カップづつスープを加えるのを繰り返し、お米をアルデンテの状態にする

おろしたパルミジャーノ大2を加え、生クリーム、バターを加え、最後に味を見て塩を加える。

お皿に盛ったあと、残りのパルミジャーノを
かけてできあがり！