初鰹と薬味たっぷりのサラダ仕立て
mayo^-^* @cook_40058470
初鰹の美味しい季節に♪
いろいろな食感の薬味とポン酢の組み合わせが美味しいです！
このレシピの生い立ち
初鰹がよく出回る季節になると、よく作る一品。
薬味をいろいろ変えて、作っています。
初鰹と薬味たっぷりのサラダ仕立て
初鰹の美味しい季節に♪
いろいろな食感の薬味とポン酢の組み合わせが美味しいです！
このレシピの生い立ち
初鰹がよく出回る季節になると、よく作る一品。
薬味をいろいろ変えて、作っています。
作り方
- 1
お好みの薬味を切り分ける。
注：おくらは塩ずりして、さっと湯掻いておく。
-
- 2
鰹を切り分け、お皿に平らに並べる。
-
- 3
さっと和えた薬味を鰹の上に山のようにのせて、ポン酢を適量かける。
-
- 4
うすくスライスしたにんにくをきつね色になるまで、オイルで熱したら盛り付け。
注：焦がしすぎると苦みが出ます。
-
- 5
最後に、よく熱したオイルをかけ回して下さい。
注：オイルはお好みで。 ごま油やグレープシードオイルがおススメです。
-
コツ・ポイント
にんにくは、熱し過ぎないように。きつね色になったらすぐ取り出して下さい。
市販のにんにくチップを散りばめても（無くても）可。
薬味は、お好みのもの２～３種類でもＯＫ。
他には、セロリや、長ネギ、水菜なども美味しいです。
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