お好みの薬味を切り分ける。

注：おくらは塩ずりして、さっと湯掻いておく。

鰹を切り分け、お皿に平らに並べる。

さっと和えた薬味を鰹の上に山のようにのせて、ポン酢を適量かける。

うすくスライスしたにんにくをきつね色になるまで、オイルで熱したら盛り付け。

注：焦がしすぎると苦みが出ます。

最後に、よく熱したオイルをかけ回して下さい。

注：オイルはお好みで。 ごま油やグレープシードオイルがおススメです。