鶏肉は削ぎ切りにして塩・湖沼を軽く振る。卵白を入れ馴染ませたら片栗粉を入れ混ぜる。
レタスは適当に手で千切る。

*の材料を良く混ぜる。
サラダ油で鶏肉を両面こんがり炒める。
鶏肉の上にレタスをかぶせるように乗せ蒸し焼きにする。

レタスが半分ぐらいしんなりしてきたら*をまわしいれ一気に炒める。