ラタトゥユ丼
夏野菜をたっぷりと。温めてどんぶりに、冷たく冷やしてワインのお供に。
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夏野菜がおいしそうだったので
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夏野菜がおいしそうだったので
野菜とベーコンを大き目の乱切りや、好みの形にカットし、厚手なべにドンドン入れていく。
オリーブオイルをたっぷりとぐるぐる回しかけふたをしてごく弱火で蒸し煮する。
野菜がすっかり蒸されて水分がたっぷり出たら、トマト缶と塩
(クレイジーソルト)とコンソメを加え、さらに煮込む。
器にレタスをしき、ごはん+ラタトゥユを盛り付ける。イタリアンパセリを飾る
じっくりと蒸すことで野菜の甘みが引き立ちます。子供の包丁の練習にも。
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