鶏肉・トマトは一口大に切る。玉ねぎ・エリンギは薄切りにする。

フライパンを中火で熱し鶏肉を皮を下にして焼く。焼き色がついたら裏返しトマト・エリンギ・玉ねぎを上に乗せる。

だし昆布をキッチンバサミで細切りにして加え、お酒・お砂糖を振りかける。蓋をして８分煮る。

蓋を取っておしょうゆを振りかけ、全体を混ぜたら火を止める。