材料をホームベーカリーにセットし、20分こねる。

取り出して、６or８分割して丸め、５分程休ませる。

棒状にのばし、片方はやや平らに広げ、片方は細くする。広げた方で、細くした方をくるんで、円にする。

温かいところで、30分発酵させる。

オーブンを200度に余熱。フライパンに水と砂糖大匙１（分量外）を加えて、沸騰させる。

ベーグル生地をお湯の中に入れて、片面30秒程度茹でる。網じゃくしで、すくって天板に並べ、200度で20分焼く。