エリンギとじゃがいもカレー炒め
rupia @cook_40064426
適度なボリュームの炒めもの。カレーが食欲を引きだします。
このレシピの生い立ち
いつものバター醤油とは一味違う炒めものにしたいな…と思い、カレー風味に仕上げてみました。
エリンギとじゃがいもカレー炒め
適度なボリュームの炒めもの。カレーが食欲を引きだします。
このレシピの生い立ち
いつものバター醤油とは一味違う炒めものにしたいな…と思い、カレー風味に仕上げてみました。
作り方
- 1
じゃがいもはよく洗い、ラップで1個ずつくるみ、電子レンジで下ごしらえします。（5分程度で串を刺してみて、中心まで火が入っていればOK）
- 2
1の皮をむき、4つ～6つ割りにカット、エリンギは一口大にカットしておきます。
- 3
フライパンにバターを入れ、溶けたところに、じゃがいもとエリンギを加え、軽く炒めます。（中火2分程度）
- 4
3に鶏がらスープの素、カレー粉、水を加えます。（フライパンにスペースをつくり、上記調味料を溶かすようにしてから、具材と混ぜ合わせましょう）
- 5
塩・胡椒で味を調え、全体が色よく仕上がったら出来上がりです。（4～5、中火3分程度）
- 6
★アレンジ★ にんにくを入れて、ガーリック風味をプラスすると、お酒のおつまみにぴったり♪
コツ・ポイント
小さいじゃがいもを素揚げして同様に調理すると、食感よく仕上ります。どうしても茹でたじゃがいも感（粉ふきいもっぽい感じ）は残るので(；・∀・) カレー粉ですが、我が家はS&Bの粉カレールウを使っています。＜大さじ2＞で＜カレー一皿分＞。お使いのカレー粉はこれを目安に分量を調整してください。
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あか❁めろ -
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