カレイが冷凍の場合は解凍して、キッチンペーパーで水分をとって塩コショウしておく。
大根はおろして軽く水切り。

カレイに小麦粉をまぶして、170℃に熱した油でからっと揚げる。

揚がったカレイに、大根おろし・糸唐辛子･刻んだ青ネギをのせる。

好みの量のポン酢をかけていただきます。夏以外はポン酢は電子レンジで温めたりしても。