レンズ豆を15分程水につけたあと、ざるにあけて水をよくきる。

なすは半月切り、たまねぎ、にんじん、ししとう、にんにくはみじん切りにする。
ソーセージは斜め切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを入れて香りがたったらたまねぎ・にんじん・なす・ししとうを入れて炒める。

全体に油がまわったら、トマト缶を汁ごといれ、缶に2杯分の水も一緒に入れ、ブイヨンも入れる。

レンズ豆とソーセージ、ハーブ類を入れ、30分程あくを取りながら煮込む。

ケチャップ、ウスターソースを入れ、味をみて塩コショウでととのえる。
10分ほどさらに煮込んだら出来上がり♪
お好みでパルメザンチーズを振ってください☆