ニンジンは0.5ｃｍ程度の幅に角？切りにし、レンジで加熱して適当に柔らかくしておく。（５００ｗで1分30秒位？）エノキは適当にほぐして巻き安い大きさに。
豚バラは2枚を少し重なる部分を作るように広げ、中央で二等分に。

１で二等分した豚バラに巻ける位の量のにんじんとエノキを巻いていく。
大体豚バラスライス二枚で２つ出来るので8本分。

フライパンにサラダ油を熱して、温まったら弱火～中火くらいにして、巻き終わりを下にして並べていく。ここはしっかりと焼いておかないと剥がれてしまいます。
焼いてる間に好みで塩胡椒を振っておく。

巻き終わりが焼けたら、フライパンの上で転がす。豚に火を通す様に心がけつつ前全面に焼き色を付けます。
火が確り通ったら醤油とみりんを入れて、焼き絡めます。

完成★