豚バラを食べやい形に切って、下茹でする。それを、油を敷かないフライパンで表面を焼く。こんにゃくは茹でてアクを抜いて、豚肉と同じくらいの大きさに切る。（私はアク抜きこんにゃくを使います。）

酒１００ｃｃ、みりん５０ｃｃ、醤油５０ｃｃ、水１００ｃｃを合わせて、フライパンへ入れる。

砂糖大さじ２を入れて、こんにゃくと、梅干４個を入れる。

たたいて潰した梅干２～３個分を入れて、全体をゆっくりまぜる。

味をみながら、醤油・砂糖を足す。

弱火で煮詰めていく。時々、お肉をひっくり返す。