１２時間は長いので圧力鍋仕様です。
肉はホロホロで野菜はトロトロです。
ポタージュはフランス語でスープと言う意味です。

このレシピの生い立ち
『クロスアンジュ 天使と竜の輪舞』第２２話「Necessary」
死んだはずの侍女と騎士は、再生する敵と同時にやられたので再生され生きていました。
騎士と姫の帰りを待つ間、侍女はホタージュを煮ています。