かぼちゃはひと口大に切って、電子レンジで2分くらい加熱。熱いうちにつぶし、粗熱をとっておく。

ボウルに強力粉、塩、はちみつ、1のかぼちゃ、元種、牛乳を入れ、混ぜ合わせる。まとまったら、台の上に出し、約10分こねる。

【一次発酵】
3倍くらいになるまで発酵させる。

【分割】
8分割。カットした面を底に集めるようにして丸める。

【ベンチタイム】約20分。生地がゆるむまで休ませる。

【成形】きれいに丸めなおし、天板に並べる。
※写真は遊んで、顔にしちゃいました。

【最終発酵】
約30℃で60～80分。

【焼成】
200℃で12分