玉ねぎは縦に半分にしてから輪切り、ジャガイモは1cm幅に。ブロッコリーは小房にわける。鳥ももは適当な大きさに切ります。

ジャガイモは耐熱容器に入れラップをして5〜6分、ブロッコリーも同じ様に2〜3分チンしておく。

フライパンを火にかけ、アンチョビと中の油を適量入れ、アンチョビを軽くほぐす。ニンニクと玉ねぎも入れる。

玉ねぎがしんなりしたら、鳥ももを入れる。両面軽く焼いてから蓋をし、弱火で5分位置いておく。

鳥ももの外見に生の部分がなくなったらジャガイモ、☆をいれ軽く混ぜ、強火にする。

フツフツしてきたら弱火にして、10分位煮込んだら完成。火を止める少し前にブロッコリーを入れる。