夏のさっぱり白和え（レンジで簡単水切り）
トンチキ @cook_40036730
電子レンジを使って短時間に水切りした豆腐で白和え。夏はさっぱりとほんのり酢を効かせた白和えが美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏はさっぱりとした白和えが食べたかったので。もう少し酸味が欲しい！という方は、酢を大さじ２杯にしてみて下さい。
夏のさっぱり白和え（レンジで簡単水切り）
電子レンジを使って短時間に水切りした豆腐で白和え。夏はさっぱりとほんのり酢を効かせた白和えが美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏はさっぱりとした白和えが食べたかったので。もう少し酸味が欲しい！という方は、酢を大さじ２杯にしてみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりはヘタを落として縦半分に切り、斜めにスライスする。にんじんは５㎜幅に切り、薄くスライスする。 塩を適量振ってさっと混ぜあわせておく。
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- 2
豆腐をキッチンペーパーで巻きレンジで１～２分加熱後、外に出しておく。
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- 3
いりゴマをすり鉢でする。（あまり擦りすぎない）
-
- 4
豆腐から水が出てきているので、キッチンペーパーをしたままギュッと両端から押さえて水気を絞る。（※まだ熱いので注意！）
-
- 5
キュウリとにんじんの水気をギュッ絞る。
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- 6
豆腐をすり鉢に入れる。
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- 7
調味料を全て入れスプーンや木べらを使って、よく混ぜる。滑らかな白和えが好きな方は、この時すりこぎを使って。
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- 8
よく水気を切った野菜を入れ和える。
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- 9
しそを切り、上に盛る。
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コツ・ポイント
私は豆腐の存在が分かるような白和えが好きですが、正しい白和えはすりこぎで滑らかに豆腐をつぶします。どちらでも美味しいですよ！酢を酒に変えれば普通の白和えになります。
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