はまる！納豆チャーハン
ほとんどねばねばしません！普通のチャーハンよりも簡単にぱらっとしますよ。納豆好きさんにも、納豆苦手さんにもお勧めしたい一品です。
このレシピの生い立ち
納豆が大好き！加熱するとにおいがきつくなるかなあ、と思いつつ作ったら、全く逆でした。ねばねばして作りにくいかも、とも思いましたが、これも逆。チャーハンはもちろん、鍋やおたままで、粘らない！おすすめです。
はまる！納豆チャーハン
ほとんどねばねばしません！普通のチャーハンよりも簡単にぱらっとしますよ。納豆好きさんにも、納豆苦手さんにもお勧めしたい一品です。
このレシピの生い立ち
納豆が大好き！加熱するとにおいがきつくなるかなあ、と思いつつ作ったら、全く逆でした。ねばねばして作りにくいかも、とも思いましたが、これも逆。チャーハンはもちろん、鍋やおたままで、粘らない！おすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯は冷えてたらレンジで温めなおし、ラップをはずしてそのまま少し冷ます。
しょうが、にんにく、具をみじん切りにする(レタスはちぎり、青じそは千切りでも）。
卵を溶いておく。
納豆に添付のたれを入れて混ぜておく。 - 2
中華鍋かフライパンを熱して油(分量外)少々を入れ、溶き卵を流す。すぐに火を止めて一回しし、皿にいったんあける。
- 3
中華鍋かフライパンにサラダ油とごま油、しょうがとにんにくを入れ、火にかける。香りが立ってきたら具(レタスや青じそは味付け後がよい）を入れて炒める。
- 4
納豆を入れ、やや粘りが無くなるまで炒める (焦がさないように！)
- 5
ご飯を入れて、お玉などでつぶすように広げ、卵を戻し入れて炒めていく。
途中で白ごま、かつおぶし、桜エビを加え、材料がよく混ざったら塩こしょうで味付けする(納豆に味が付いているので加減しながら)。
- 6
最後に醤油を鍋肌から回し入れて、軽く混ぜ合わせてできあがり。
コツ・ポイント
納豆は味付けしてから入れてください。臭みが少なくなります。
納豆チャーハンの、というよりは、チャーハンのコツですが、少ない人数分で炒めるとパラッと仕上がりやすいです。あとは、油をけちらないことと、半熟卵をご飯を入れると同時に戻し入れることかな。
油のなじんだ中華鍋を使うと、パラッとなりやすいみたいです。
具はお好みで。キムチや漬け物なんかもすごーく合います。
つくれぽ
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