細切りにしたきゅうりはひとつまみの塩でもんでおく。にんじんとハムも細切りにする。

沸騰したお湯に細切りにしたにんじんと春雨を入れ、2分ゆでる。

酢、砂糖、しょうゆをよく混ぜ、水気をよく切った①と②を加え、あえる。

ごま油を加えて混ぜ、盛り付ける際に、ごまをかける。