煮崩れしない、かぼちゃの煮物
hanichan @cook_40029081
自家製の完熟してないやわらかいカボチャも煮崩れません。
このレシピの生い立ち
たしかはなまるでやってたと思います。お砂糖かけて水が出るまでまってその水で煮る！ってやってたと思うのですが、時間がないので砂糖をかけてすぐ少し水を足して火にかけてますが、うまくいってます。
煮崩れしない、かぼちゃの煮物
自家製の完熟してないやわらかいカボチャも煮崩れません。
このレシピの生い立ち
たしかはなまるでやってたと思います。お砂糖かけて水が出るまでまってその水で煮る！ってやってたと思うのですが、時間がないので砂糖をかけてすぐ少し水を足して火にかけてますが、うまくいってます。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜をきります。適当に。
- 2
お鍋に皮を下にして並べ南瓜に砂糖をかけます。時間が有ったらそのままおいておきます。すると南瓜から水分が出てきます。
- 3
カボチャから水がでてればそのまま火にかけます。出てなかったら少し水を入れて鍋に蓋をして火にかけます。
- 4
色が変わってきたら南瓜に醤油をちょっとずつかけ弱火にし柔かくなったらできあがり。途中焦げそうな時は水を足して。
コツ・ポイント
煮物というより蒸し物みたいな感じです。煮崩れないのできれいに仕上がります。最初に甘みをつけてあとからおしょうゆをかける、ので、味付けもラクです。味が薄かったら食べるときにお醤油かけてください。
実家の母もほめてくれました。
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