豚スペアリブに塩とブラックペッパーを振る。まんべんなく、しっかりとしましょう。玉ねぎはみじん切りにしておきます。ジャガイモは1個を4～6個の一口大に、ナスは7mmほどの輪切りにしておきます。

スペアリブを取り出したフライパンにスライスしたニンニク１かけ分とよく炒めます。更に玉ねぎを取り出し、ジャガイモを炒めます。オイルは時々足してください。順にナスも炒めておきます。

深めの鍋に玉ねぎ、スペアリブ、トマトホール1缶（つぶして入れましょう）、1缶分の水を入れます。強火に掛け、ローレルやスパイス、ニンニク１かけを入れます。沸いてきたら弱火にして1時間半ほど煮込みます。固形ブイヨンを1個入れるとコクが出ます。

ジャガイモを足して15分、更にナスを足して10分ほど煮込みます。

塩とブラックペッパーで味を調え、ブロッコリーとオクラを加えます。
バルサミコを垂らし、ブロッコリーが煮えたら出来上がり。

完成！
塩味は途中味見を繰り返して調整しましょう。