葉を洗い、ラップで包んでレンジで40～50秒ほど温める。
※具を巻けるぐらいやわらかく。

玉ねぎをみじん切りにする。
小さい器にパン粉を入れ牛乳を加え、ひたしておく。

ボウルにひき肉を入れよく練り、そこに玉ねぎ・片栗粉・牛乳にひたしたパン粉・塩・こしょうを加え、粘り気がでるまで練り、具を4等分する。

具を丸めたら空気を抜いたら、キャベツの上にのせる。具をぎゅっとつぶし、とろけるチーズをのせ、チーズを中にくるむように具を丸め、キャベツで包む。巻き終わりに楊枝を刺す。

お鍋に水とコンソメを入れ、そこにロールキャベツを並べ、落としぶたをして弱火で30分程煮る。
※味が足りない様なら塩・コショウしてください。