作り方
- 1
バットにクッキングシートを箱になるようにしてひく
- 2
チョコレートを小さく刻みボールに入れる
- 3
生クリームと水飴をお鍋にいれて沸騰する直前まであたためる
- 4
3を2のボールの中に入れてバターを入れ混ぜる
チョコレートの塊がなくなりツヤが出るまで空気が入らないようにまぜる -
- 5
1のバットにチョコレートを流し込み、表面を平らにしたら、ラップをして冷蔵庫の中に1日冷やす
-
- 6
熱湯のお湯に包丁を入れてあたためておく
- 7
包丁の水を拭き、冷蔵庫からバットを取り出し切る
-
- 8
切ったチョコレートをココアパウダーパウダーのなかにいれ全面にまんべんなくココアパウダーがついたことを確認してお皿に移す
- 9
お好みでラッピングをする
コツ・ポイント
包丁はあたためるておくときれいにきれます。
ココアパウダーは、ふるいにかけておくといいです
チョコレートの塊がなくならない場合は、湯煎にかけてようすをみる。
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