韓国冷麺
commeline @cook_40034338
色は辛そうですが実は、スープも飲めます。酸味も辛味もさわやかでとっても美味しいです。私のメモ用秘密のレシピです。
このレシピの生い立ち
普通の鶏がらスープに一工夫。酸味にこく、ちょっぴり辛味も加えました。ひやむぎでも作っても美味しいですよ
韓国冷麺
色は辛そうですが実は、スープも飲めます。酸味も辛味もさわやかでとっても美味しいです。私のメモ用秘密のレシピです。
このレシピの生い立ち
普通の鶏がらスープに一工夫。酸味にこく、ちょっぴり辛味も加えました。ひやむぎでも作っても美味しいですよ
作り方
- 1
麺をゆで、しっかり冷水ですすぎ、もみ洗いをして、冷やしておく
- 2
大根 キュウリ、大葉を千切りにする。鶏肉を電子レンジチン！酒蒸しにして薄切りにする。
- 3
*のスープを混ぜあわせ、冷やしておく★少量の湯でスープの素を溶かし、他の調味料と混ぜ合わせ、冷水を入れると早くできます
- 4
器に麺を入れ、氷を3～4個入れ、麺の上に具、キムチを並べて、スープをかけていただきます。
コツ・ポイント
具はきざみ海苔、ゆで卵などお好きなものを。。。とにかく冷やしたほうが美味しいです。
私は焼肉屋さんで買った、コチュジャンや焼肉のタレを使っていますので、市販のものより多少味が違うと思います。味をみながら調味料はあわせてください。
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mikamika -
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