小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
黒ごまはフライパンで軽く乾煎りする(このひと手間で香りがＵＰ)。

卵を割りほぐし、黒糖とよく混ぜる。

水・サラダ油を加えて混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものを加え、ヘラで混ぜ合わせる。

黒ごまを入れて混ぜる。

冷蔵庫で30分寝かせる。

手を水で濡らし、３ｃｍくらいにまるめ、低温の油で揚げる。