超まったり★チョコレートNYチーズケーキ
クドクド注意報発令中！！！★★★NY チーズケーキのチョコレート版♪♪
このレシピの生い立ち
自分好みの、NYチーズケーキのチョコレート版が作りたくて。。。
超まったり★チョコレートNYチーズケーキ
クドクド注意報発令中！！！★★★NY チーズケーキのチョコレート版♪♪
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自分好みの、NYチーズケーキのチョコレート版が作りたくて。。。
アプリでひらく作り方
- 1
※全卵、卵黄は室温に戻し、合わせて溶いておく。※コーンスターチはふるっておく。
- 2
チョコレートを刻んで、湯せんで溶かし、あら熱をとる。
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- 3
型にバター（分量外）を塗り少し冷蔵庫で冷やしたら、強力粉（分量外）をふりる。
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- 4
余分な粉を落とし、底面だけに紙を敷き、冷蔵庫へ。
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- 5
クリームチーズ、サワークリーム、バターを細かくし、一緒にレンジで３０～４０秒加熱。
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- 6
よく混ぜる。 ※オーブン予熱。※ポットかやかんにお湯を用意。
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- 7
砂糖を３回に分けて加え、そのつどよくすり混ぜる。
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- 8
溶いた卵を５回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
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- 9
※一度に入れすぎないこと。（分離注意）
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- 10
左手で、溶かしたチョコレートを少しずつ加えながら、右手で手早く混ぜていく。（下に濡らした厚手の台拭きを敷くとやりやすい。）
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- 11
※写真はヘラですが、ダマにならないよう、”泡だて器”で手早く混ぜて下さい。
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- 12
ラム酒を加え混ぜ、ふるったコーンスターチを加え、よく混ぜる。
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- 13
型に流し入れ、台に打ちつけたら、お湯をはった天板にのせ、１６０度で１時間焼く。（※お湯は型が１センチ湯に漬かる位がベスト。）
- 14
焼きあがったら、そのままふたを開けずに２時間放置。（※オーブンの中が気になっても決して開けない。）あら熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。
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- 15
※取り出し方。 粗めの布巾か、表面がくっつきにくいものを選んで台に広げ、叩きつける。それを皿に反転させる。
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- 16
今回はチョコ１００ｇですが、次回２００ｇで思案中♪♪♪
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- 17
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コツ・ポイント
※ オーブンに入れてから、取り出す時まで、１度たりとも開けてはなりません！！表面にしわがよってしまいます。
※ 側面に紙を貼らないので、見た目もツルツル☆☆
つくれぽ
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