甘酒の原液
蜂花こ @cook_40084841
夏は凍らせた甘酒アイス、
冬は温めたホット甘酒、
甘酒原液はそのままでも、お好みで水や牛乳で稀釈しても美味しいです^ ^
このレシピの生い立ち
祖母のつくっていた料理を作られるようになりたいと感じ、チャレンジした料理の一つが甘酒です。
甘酒の原液
夏は凍らせた甘酒アイス、
冬は温めたホット甘酒、
甘酒原液はそのままでも、お好みで水や牛乳で稀釈しても美味しいです^ ^
このレシピの生い立ち
祖母のつくっていた料理を作られるようになりたいと感じ、チャレンジした料理の一つが甘酒です。
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯ジャーのお粥機能で、米１合をお粥にする
- 2
１で出来たお粥を55〜60度にまで冷まし、
冷めたら麹を加え、しゃもじやヘラで全体が混ざるように混ぜる - 3
混ざったら炊飯ジャーを保温にし、ジャーの蓋を閉じて二時間に一度くらい、蓋を開けて様子を見、かき混ぜる
- 4
保温にしてから10時間程でトロトロ、甘酒の原液の完成です！
- 5
（完成した原液は、これ以上発酵が進まないように、発酵どめ《鍋に移してふつふつと煮ます》をしてください(^-^)）
コツ・ポイント
出来た原液は濾してサラサラにすると飲みやすくなります^ ^
お好みで原液を希釈し、お砂糖や塩、すりおろした生姜等で味を調節してください=(^.^)=自然で素朴な味がお好みであれば、原液そのままでも美味しくいただけるかと思います(^-^)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17752364
